Páscoa 2011

Para esse ano preparei uma lista de páscoa sensacional...visitem o link para ver as fotos...Páscoa 2011

Aqui uma pequena amostra do que irão encontrar

Mumias de salsicha

Ingredientes:

- 12 salsichas;

- Massa folhada;

- Mostarda;

Preparo:

1 - Aferventar as salsichas e lavá-las com água fria;

2 - Envolver a salsicha em tiras de massa folhada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar;

3 - Deixar esfriar e faça os olhos e a boca com a mostarda.

Cupcake caveira

Vamos aproveitar que os cupcakes estão na moda e adaptá-los ao halloween.

Cupcake

- 300g de farinha de trigo;

- 4g de bicarbonato de sódio;

- 1 pitada de sal;

- 165g de manteiga sem sal;

- 150g de açúcar;

- 150g de açúcar mascavo;

- 3 ovos;

- 1 colher de café de essência de baunilha;

- 30g de cacau em pó;

- 150g de chocolate meio amargo;

- 200 ml de leite.

Merengue Italiano

- 100g de clara;
- 200g de açúcar;
- 50 ml de água.

Preparo

1 - Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio. Reserve;

2 - Na batedeira bata a manteiga os açúcares e a pitada de sal até obter um creme liso;

3 - Adicione os ovos um a um ainda com a batedeira ligada;

4 - Adicione a baunilha, o cacau em pó e o chocolate derretido;

5 - Adicione aos poucos a farinha intercalando com o leite;

6 - Despeje a mistura até a metade das forminhas e asse em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente vinte minutos.

Merengue:

1 - Numa panela pequena dissolva o açúcar na água. Leve esta mistura ao fogo e cozinhe até formar uma calda em ponto de fio médio (114ºC);

2 - Momentos antes de a calda chegar ao ponto, bater as claras em neve;

3 - Verter a calda sobre as claras num fio contínuo, batendo até esfriar completamente e atingir o ponto firme, úmido e brilhante.

4 - Coloque o merengue em um saco de confeitar e decore os cupcakes, finalizando com confeitos pretos e com uma caveira colada em um palito.

Docinhos horripilantes

Quer tal decorar a sua mesa com docinhos para lá de horriílantes? Veja duas sugestões:

Ingredientes da ganache base:

• 300g de chocolate meio amargo picado;

• 4 colheres de sopa (60ml) de creme de leite;

• 1 colher de chá de conhaque;

Para os ratinhos:

• 1 xícara de chocolate em pó;

• Confeitos prateados para os olhinhos;

• Confeitos cor de rosa para o focinho;

• Amêndoas para as orelhas;

• Papel preto ou marrom para os rabinhos;

Para os olhos:

• 350g chocolate branco nobre ou fracionado de boa qualidade;

• Pasta americana verde;

• Confeitos pretos ou pasta americana preta;

Preparo:

1 - Coloque o chocolate meio amargo picado numa tigela resistente ao calor e derreta no microondas em potência média em intervalos de 40 segundos, mexendo sempre. Ou pode também derreter em banho-maria, se preferir;

2 - Misture bem o creme de leite e o conhaque até ficar homogêneo. Deixe na geladeira por pelo menos duas horas antes de formar os docinhos.

Para os ratos:

1 - Corte as amêndoas ao meio no sentido o comprimento com uma faca bem afiada;

2 - Coloque o chocolate em pó em um prato fundo e deixe os confeitos à mão;

3 - Com porções de mais ou menos duas colheres de sopa, forme bolas e afine uma das pontas, até ficar uma “coxinha”, ou gota. Role pelo chocolate em pó e repita até formar todos os ratinhos;

4 - Para formar a carinha e as orelhas, é só pressionar os confeitos e as amêndoas no lugar. Coloque os ratinhos em forminhas de papel para doce e posicione tiras do papel preto enroladinho no lugar da cauda.

Para os olhos:

1 - Abra a pasta americana verde com um rolo apropriado, em superfície polvilhada com  açúcar impalpável. Com a ajuda de um cortador redondo bem pequeno (mais ou menos 1,5cm), ou de um bico de confeitar, a parte de trás, recorte círculos para fazer a íris do olho. Reserve;

2 - Com a ganache básica, forme bolas de duas colheres de chá;

3 - Derreta e tempere o chocolate branco nobre, ou se for o fracionado só precisa derreter e usar;

4 - Banhe cada bolinha de ganache com a ajuda de um garfo, coloque para secar sobre uma folha grande de papel manteiga e imediatamente posicione um círculo de pasta americana. Com uma gotinha de chocolate derretido, cole o confeito preto para formar a pupila. Repita com todas as bolinhas.